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康保县冠丽食品机械制造有限公司怎样用花生做豆腐？

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一般我们说豆腐都是用黄豆做的，花生也可以做豆腐吗？回答是肯定的，用花生做小豆腐，是东北农村一种常见的吃法。花生小豆腐洁白如玉，香气扑鼻，吃一回，这辈子都忘不了。

做法：

1、把花生提前一晚用水泡好。

2、用豆浆机把花生打成浓稠的浆。

3、花生浆倒入锅中，倒适量水。

4、加入切好的白菜丝，放少许盐，大火烧开，转小火慢熬，注意要不停的用勺子搅拌均匀，防止糊锅，煮10分钟即可。

奶白奶白的花生小豆腐，咸香可口，盛上一碗，定让你回味无穷。

花生豆腐好吃吗？

吃过花生豆腐，一吃忘不了，的确好吃

花生豆腐形状为乳白色半透明，具有花生清香，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素，可烹饪成甜咸酸辣的可口菜肴，凉拌最好，清香爽口！

花生豆腐蛋白营养价值与动物蛋白相近，蛋白质含量比猪肉牛肉都高，且不含胆固醇，花生蛋白含有大量赖氨酸，氨基酸，还含有谷氨酸，天门冬氨酸，这两种氨基酸能促进脑细胞发育增强记忆力有良好的作用！

简单讲解一下花生豆腐制作工艺大概

花生仁经过清水浸泡，挑选，剔除霉烂变质花生，进行脱皮，磨浆，接着过滤，滤除浆渣，得到滤汁——进行乳化——均质——进行凝固——灭菌处理——冷却——得到成品花生豆腐

条件允许经过烘烤的花生，去皮，脱脂制作的花生豆腐口感更好，一般家庭不适合做。

花生豆腐制作工艺比黄豆豆腐要复杂些，因时间关系，详细做法就不一一介绍了！

花生豆腐怎么做？

花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C。

用料

花生 150克

葛粉或淀粉 150克

水 900克

步骤1

花生提前一晚泡发，去皮

步骤2

用料理机将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次的目的是为了更细腻

步骤3

找一口不粘锅，烧开花生浆。开锅两三分钟调小火。会初现豆皮。捞出来

步骤4

豆浆调小火，葛粉或淀粉加入适量冷水调开即可。倒入豆浆锅里。快速搅拌，搅拌再搅拌……大概10--20分钟，根据用料多少而定

步骤5

变浓稠半流动状态。隐隐闻到豆香～找个模具倒入。放凉大概需要几个小时。

步骤6

好了，弄点酱料，放上生抽也好吃的不得了！

花生豆腐怎么做？

花生豆腐的做法比较家常和简单，接下来我们来看下怎么做吧。

第一步，我们要先把食材准备好，需要准备好鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生、豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。

接下来就先把蘑菇洗干净撕成段，花生豆腐切块，葱、姜各切成料，然后锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，加入准备好的调料味即可出锅。